نمک طول عمر را افزایش می‌دهد؟

به گزارش اخبار ایران من ، فرادید وی نوشت: “توصیه های دولت نمك به وضوح بیان می كند كه نمك زیاد برای سلامتی شما مضر است.” این دستورالعمل ها می گویند که نمک فشار خون را افزایش می دهد و خطر بیماری بیماری کرونا قلب و سکته را افزایش می دهد.

افسانه های دیگر می گویند که نمک بیش از حد باعث ذخیره شدن آب در جریان خون ، انقباض رگ های خونی و افزایش فشار خون می شود. بنابراین ، توصیه می شود بزرگسالان حداقل 60 گرم نمک در روز ، معادل یک قاشق چای خوری در هر سر در روز مصرف کنند. رعایت این قانون آسان نیست وقتی می فهمید که مثلاً فقط دو برش نان حاوی 10 گرم نمک است.

سازمان بهداشت جهانی تخمین می زند که کاهش مصرف نمک به کمتر از 50 گرم در روز می تواند از مرگ 2.5 میلیون نفر در سال در سراسر جهان جلوگیری کند. بسیاری از کشورها متعهد به دستیابی به این هدف تا سال 2025 هستند. کشورهایی مانند انگلستان برای جلوگیری از تخلیه نمک ، مالیات 60٪ غذاهای شور مانند گوشت های فرآوری شده را افزایش داده اند.

اما اکنون سوالاتی در مورد اینکه آیا نمک واقعاً برای همه ما مضر است وجود دارد. این تردید با مسئله اخیر در قلب اروپا بیشتر شده است. نویسنده این مقاله ، که زمانی علاقه به کاهش استفاده از نمک داشت ، وی گفت که یافته های این مطالعه “او را نیز متعجب” کرد.

به طور خلاصه ، این مطالعه تایید کرد که نوشیدن بین 10 تا 12 گرم نمک در روز می تواند امید به زندگی را افزایش دهد.

این مطالعه با هدایت پروفسور فرانتس مسرلی ، متخصص قلب در مرکز قلب سوئیس در دانشگاه برن ، او را دوباره متعجب کرد.

او می گوید: “در تمام زندگی من ، به عنوان مبلغ مذهبی ، توصیه می كنم نمك را كم كنم.” “من همیشه این را به بیمارانم گفته ام و مقالاتی را نوشته ام که گفته ام برای کاهش فشار خون و حفظ فشار خون ، باید نمک مصرفی را کاهش دهید.”

در سال 2018 ، از مسرلی خواسته شد تا سردبیر مجله The Lancet که در مورد مقاله ای که محققان کانادایی پس از دیدن 94378 بزرگسال بین 35 تا 70 سال در 18 کشور در هشت سال در آن نوشتند ، بنویسد.

محققان دریافتند كه مصرف نمك با بیماری قلبی و سكته مغزی همراه است اما در گروه هایی كه نمك به بیش از 5/12 گرم در روز می رسد.

وی اظهار داشت که “اقدامات برای کاهش مصرف نمک در این روستاها ، نه همه مناطق ، می تواند یک واقعیت باشد.”

مصرلی گفت ، نتایج این نظرسنجی اعتقادات وی را به چالش می کشد. “من از خودم پرسیدم” توصیه برای کاهش نمک از کجا آمده است؟ من هیچ مدرکی برای اثبات این ادعا پیدا نکردم ، بنابراین به دوستانم گفتم: “ببینید ، اگر نمک باعث بیماری قلبی و مرگ شود ، نوشیدن زیاد آن می تواند خطرناک باشد. “بنابراین بیایید ارتباط بین امید به زندگی ، مرگ و مصرف نمک در سراسر جهان را ببینیم.”

Masrly و همكارانش در لهستان ، سوئیس و آمریكا میزان مصرف نمك و امید به زندگی را در 810 كشور مورد مطالعه قرار دادند.آمار مصرف نمك از مطالعه 2013 كه در مجله Biomage منتشر شد ، بدست آمد

از آنجا که نوشیدن بیش از حد نمک به عنوان یک عامل خطر برای بیماری های قلبی و مرگ زودرس در نظر گرفته می شود ، پیش بینی می شود رژیم های غذایی با نمک بالا عمر را کاهش دهند.

مسرلی گفت: “اما ما تعجب كردیم كه نوشیدن زیاد نمك عمر انسان را طولانی می كند.”

این مطالعه دلیل را توضیح نمی دهد. اما پروفسور مصرلی و همکارانش تأیید کردند که “یافته های آنها با این تصور که نوشیدن سدیم باعث کاهش زندگی یا مرگ یک همکار می شود” مغایرت دارد.

مشرلی می گوید: “مشورت دادن سخت است.” نمی دانم آیا می توان گفت نوشیدن نمک امید به زندگی را افزایش می دهد یا خیر. “اما نتایج تحقیقات ما این را نشان می دهد.”

وی می افزاید که نمی توان برخی را نادیده گرفت. “زنان در هنگ کنگ بیشترین امید به زندگی در جهان را دارند. آنها 87 سال سن دارند و وزن آنها 56 کیلوگرم است و 90 گرم نمک در روز مصرف می کنند.”

“اگر مقدار نمکی که هر روز دریافت می کنند را تغییر دهیم ، وزن نمک آنها 25 برابر بیشتر از متوسط ​​آمریکایی هاست.” “با این حال ، آنها هنوز هم بیشتر از یک آمریکایی متوسط ​​زندگی می کنند.”

به نظر می رسد این مطالعه با James James Dinicolantonio ، متخصص قلب و عروق در ایالات متحده در سال 2017 موافق است. وی پس از بررسی 500 مقاله در مورد اختلالات خوردن ، فشار خون بالا و بیماری های قلبی ، نتیجه گرفت: “بیشتر ما نباید مصرف نمک را محدود کنیم” از ما ، خوردن نمک بیشتر یک فرصت سالم است. “

DiniColantonio دریافت که “حدود 80٪ از افراد مبتلا به فشار خون بالا [برای مثال کمتر از ۸۰/۱۲۰ mmHg]به دلیل مصرف نمک فشار خون کمی دارد. وی افزود: حتی در میان افراد دارای فشار خون ، 55٪ به طور كامل از اثر فشار خون در امان نیستند.

وی افزود: بسیاری از موارد مانند ورزش ، چای یا قهوه ، سایر داروها و تعدادی از بیماری ها برای نمك مضر هستند. ارائه یك رژیم ساده مانند نیاز به داشتن یك رژیم غذایی كم نمك مفید نیست.

“ما برای سالم ماندن ورزش می کنیم ، بنابراین وقتی در هنگام ورزش عرق می کنیم و نمک از بدن خارج می شود ، نباید به شخصی که ورزش می کند مانند سایر افراد نمک را کاهش دهد.” این می تواند نمک را در بدن کاهش دهد. “

“علاوه بر این ، کاهش نمک می تواند ضربان قلب ، هورمون های استرس و هورمون های انسولین را افزایش دهد. در نتیجه ، کاهش نمک می تواند در بدن خطرناک باشد.”

این ایده که بخش کوچکی از مردم “مزه شور” می دهند و اغلب با مشکلات خاص خود روبرو می شوند سالهاست که وجود دارد.

تیم اسپکتور متخصص برجسته بیماری های عفونی انگلیس می گوید آنچه در مورد خوردن غذای بی ارزش گفته می شود این است که پول به یک فرد عادی هدایت می شود. “هیچ کس پیرتر نیست ، اما همه محصولات و رژیم های غذایی در نظر گرفته می شود متوسط ​​و غذایی که می خورند بر اساس نیاز آنها تعیین می شود. آنها نمک نیز فراهم می کنند. درصد کمی از مردم تحت تأثیر نمک قرار می گیرند ، اما دیگران علاقه ای ندارند “

وی می گوید: “هر بدن انسان به نمک واکنش متفاوتی نشان می دهد.” “تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می دهد برخی از افراد بیشتر تحت تأثیر نمک و بیشتر تحت تأثیر نمک قرار می گیرند.” او می گوید درست است که چنین آموزه ای بسیار گیج کننده است ، اما هر روز به هم متصل می شود.

انجمن قلب آمریکا مقاله ای را در سال 2016 منتشر کرد مبنی بر اینکه قرار گرفتن در معرض نمک با ژن ها ارتباط دارد. مطالعه ای که در سال 2011 روی 74000 اروپایی اروپایی انجام شد و در ژورنال Genetics Nature منتشر شد ، نشان داد که شش ژن در فشار خون بالا نقش دارند.

اما نکته این است ، شناسایی افراد آسیب دیده از نمک دشوار است. پروفسور اسپکتور می گوید: “آنچه ما نیاز داریم راه هایی برای تهیه غذایی است که غذای عموی را به یک شخص نمی رساند.”

اسپکتور با اشاره به 185 مقاله ای که در سال 2017 در رابطه با فشار خون بالا و فشار خون بالا منتشر شد ، می گوید: “در افرادی که فشار خون دارند ، میزان نمک را با فاکتور چهار تا یک قاشق چای خوری در روز کاهش می دهند.” [معادل ۷‌گرم] این منجر به کاهش 20 درصدی فشار خون – فشار به عروق در هنگام ایست قلبی می شود.

اسپکتور به این نتیجه رسید که “چنین کاهش اندکی این سال را به وجود می آورد که آیا حذف نمک در رژیم غذایی و پیروی از رژیم کم چربی واقعاً مفید است؟”

بنابراین آیا باید غذاهای شور را دنبال کنیم؟

“بدون سر!” این را پروفسور گراهام مک گرگور ، متخصص زنان در لندن و یکی از بنیانگذاران این اقدام برای کاهش مصرف نمک بیان کرد. از دو دهه گذشته او یک کمپین موفق را برای کاهش مصرف نمک در انگلیس اجرا کرده است.

وی اظهار داشت: این ادعا که کاهش مصرف نمک باعث کاهش فشار خون در تعداد کمی از افراد می شود ، بیانگر سو mis تفاهم در این اپیدمی است.

وی افزود: “مگر اینکه افراد دیگر بتوانند نمک کم کنند ، کاهش مصرف نمک برای افراد بیشتر باعث نجات جان بسیاری خواهد شد.”

پروفسور مک گرگور می گوید: “شکی نیست که” تغییرات کوچک در شوری زیاد می تواند تأثیرات گسترده ای داشته باشد. “

پروفسور جافری روز ، آسیب شناس در دانشکده بهداشت و طب گرمسیری لندن ، ابتدا اشاره کرد که کاهش مصرف نمک برای همه افراد بسیار مفید است. در سال 1998 ، وی آزمایش ادرار 10 هزار نفر را در 52 مکان در سراسر جهان انجام داد تا در 24 ساعت از نظر شوری آزمایش کند ، وی در مقاله ای منتشر شده در Biomaggi گفت.

مطالعه مشابه دیگر توسط پروفسور مک گرگور و همکارانش ، با حضور 12000 نفر و آزمایش 133 ، نشان داد که کاهش مصرف نمک ، حتی در افرادی که فشار خون بالا دارند ، فشار خون را کاهش می دهد. و نمک کمتری ، فشار خون را کاهش می دهد.

“یک مطالعه در سال 2008 در انگلیس همچنین نشان داد که کاهش مصرف نمک باعث کاهش 6000 مرگ و میر در سال از بیماری های قلبی می شود.”

انتهای پیام